成都著名小吃，香辣兔丁配方

一、肉用清水泡1小時(shí)左右，用料有老姜，蔥，料酒

二、腌制30分鐘（料留下）

1.鹽 2.生抽 3.食用堿 4.十三香 5.胡椒粉 6.生粉 7.料酒 8.食用油適量

三、煉油料

1.姜 2.蒜 3.糍粑辣椒

4.泡姜 5.泡椒 6.花椒粒

7.大蔥 8.洋蔥 9.干小米辣

四、炒料

1.姜片 2.蒜 3.豆瓣醬

4.炸好的兔肉 5.啤酒

6.白糖 7.雞精、味精 8.十三香 、花椒面 9.辣椒面、孜然粉

10.熟芝麻 11.香油、花椒油

12.小米辣中段

以上準(zhǔn)備好了，就可以制作誘人的香辣兔丁咯！