炸土豆塊，在南方城市很常見，多在街頭巷尾擺攤設點現炸現賣，我初中和高中門口都有賣，誰賣誰生意好，看著是個小攤攤，其實可賺錢了。

　　你可以算一下一個土豆才多少錢，但是加工一下賣出來的價錢也許是這個土豆價值的5至10倍，利潤是非常可觀的。

　　我算過一筆賬，一般一碗炸土豆塊是在5到7塊錢左右，除去原材料紙碗，原食材等，成本在1-2塊，一碗的凈利潤至少4塊左右，可以說是利潤是翻了幾番的。

　　特別是一些鬧市區，生意非常的火爆，像步行街上，幾乎人手一份。味道好，積累顧客后，一輛小推車、食材，加上你熟能生巧的手藝會越來越賺錢的。

　　它的制作流程也簡單，土豆切塊后放在一個大容器中慢慢地炸，如果有客人點，攤主就會撈起一勺，然后放在一個炒鍋中，一邊顛勺，一邊撒料。

　　料多是孜然、辣椒、鹽、芝麻等香辛料拌食，上心的還會撒一些蔥花。出鍋后香味四起，滿街飄香，軟軟糯糯的口感，一般人都可以接受。

　　每次我都會買上一份酸辣口味的，咬到嘴里那酸爽的感覺，別提有多好吃了。

　　好幾年了，有一個四十多歲的大姐在小雪小區門口炸土豆粒，小碗5塊，大碗7塊，她每天下午5點多來開始炸，晚上最多10點就收攤，周末她都雙休，放假從來不賣。

　　她攤位上最暢銷的口味是:糖醋加辣。

　　一般點炸土豆都是麻辣味的，很少吃糖醋味的，尤其是糖醋再加點辣的口味，也是比較稀奇的。所以專門來嘗嘗這種比較稀奇的口味的人還真不少，她的攤子隨時都排著很長的隊買，收攤時還有很多人買不到。

　　就這樣的土豆塊，大姐每天能賣3桶，口徑60公分、深1米的塑料桶。

　　記得有一次，我去買土豆，在炸的過程中我就跟老板聊天，意思就是問她收入怎么樣。她很淡定地說，一般，只是在老家市區買了套全款房，以后娃娃結婚用。聽到之后，我手里的土豆瞬間就不香了。

　　所以說啊，同樣是創業，與其砸個十幾二十萬開個餐廳，隨時面臨看不見摸不著的風險，倒不如做這種經營成本低、好操作的小吃攤，賺錢會更直接有效。

　　畢竟它的靈活性是店面不能比的，走到哪都可以掙錢。哪里人多就去哪擺攤，哪里繁華就去哪里擺攤，哪里位置好就去哪里……這也是一個很好的優勢。