晚上10點(diǎn)，溫度35℃，一輛掛著“脆皮雞翅”招牌的面包車前面，排著下單的隊(duì)伍。阿煊站在幾步開外的燒烤爐前，熟練地翻轉(zhuǎn)著炭火上雞翅。20分鐘，60只外皮金黃的雞翅出爐，10元一只，瞬間搶購(gòu)一空。

今年初，阿煊加入了佛山擺攤青年的行列。一輛改裝的攤車，一門燒烤的手藝，一些有趣的運(yùn)營(yíng)，讓他成為多場(chǎng)夜攤集市中的“銷冠”。

當(dāng)“擺攤青年”成為時(shí)代熱詞，越來越多人涌入到這個(gè)傳統(tǒng)的營(yíng)生賽道中，開辟新的可能。在佛山的夜市里，藏著許多“技多不壓身”的斜杠青年，也不乏從廣州、江門等灣區(qū)城市遠(yuǎn)道而來的個(gè)性攤主。他們賣的不僅僅是商品，他們期待收獲的也不僅僅是金錢。

霓虹處處，夜色之下，有他們有趣的靈魂，以及對(duì)熱愛的執(zhí)著，對(duì)社交的重新定義，對(duì)自由的向往。

出攤

斜杠青年的夜生活

在佛山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園一個(gè)名叫Finger Spind的攤位上，每晚都上演數(shù)場(chǎng)表演來“引流”：一根細(xì)細(xì)的悠悠繩，一個(gè)金屬軸承，經(jīng)過拉扯彈跳，如注入了魔力一般，在半空中上下翻飛。

何顯祥會(huì)在攤位前表演悠悠球。

Finger Spind攤主，是兩位80后佛山青年。他們是何顯祥和梁嘉杰。與大部分的攤主一樣，他們都是白天與黑夜，兩種身份“秒”切換。白天，何顯祥在佛山一家陶瓷企業(yè)從事銷售工作。而梁嘉杰身兼數(shù)職，既在快遞公司工作，又運(yùn)營(yíng)著一家3D打印工作室。他們身上還有一重“隱藏身份”，悠悠球“骨灰級(jí)”玩家。悠悠球，是很多80后、90后的童年回憶。對(duì)于何顯祥來說，也不例外。如今何顯祥玩悠悠球已經(jīng)有21年。2004年，他是首批到香港參加悠悠球比賽的內(nèi)地選手之一。隨后，他還陸續(xù)參加了國(guó)內(nèi)外一系列的悠悠球比賽，獲得多個(gè)世界大賽的冠軍。

一年前，他們留意到周邊不少年輕人擺攤，內(nèi)心躍躍欲試。“我們兩個(gè)都是悠悠球的愛好者，梁嘉杰還是魔方的愛好者，我們就決定了擺攤賣一些玩具。”何顯祥說道。

現(xiàn)在每晚7點(diǎn)，他們兩人都準(zhǔn)時(shí)“出攤”。打開燈光，4平方米的攤位瞬間被“點(diǎn)亮”。在攤位上擺放著各式玩具，如汽車模型、悠悠球、魔方、3D打印玩具等。“每天晚上8點(diǎn)半以后，人流量比較多，因?yàn)槭忻癯酝觑堉缶拖矚g到夜市里逛逛。”

經(jīng)過前期一段時(shí)間的摸索實(shí)踐，何顯祥和梁嘉杰的攤位人氣漸漸旺了起來，單日營(yíng)業(yè)額多的時(shí)候可以超千元。由于受到疫情的影響，今年他們的攤位生意也不太理想，單日營(yíng)業(yè)額最多只有七八百元，有時(shí)候擺一個(gè)晚上就只有200元的營(yíng)收。但何顯祥并沒有因此動(dòng)搖過擺攤的決心，“這一年來，我們能夠感受到佛山夜經(jīng)濟(jì)越來越火了，氛圍也越來越濃，相信疫情的影響是暫時(shí)的。”

在佛山，像何顯祥和梁嘉杰這樣的“斜杠青年”攤主還有很多。在每一杯檸檬茶、泡面，甚至每一個(gè)豬扒包、烤雞翅的背后，都有一段屬于攤主的故事。

賣脆皮雞翅的阿煊，是個(gè)戶外露營(yíng)資深玩家，因此練就了一門燒烤的好手藝。此前，他曾在汽車4S點(diǎn)工作了十多年，現(xiàn)在負(fù)責(zé)二手車交易。前兩年，工作閑暇時(shí)，他還經(jīng)營(yíng)了一家燒烤店。今年初，他把自己的車子改裝成了攤車，車尾廂布置成游戲機(jī)室，可供客人玩一把“街頭霸王”；車?yán)镅b上一大一小兩個(gè)燒烤爐和食材，就能出攤。

阿煊有一門烤雞翅手藝，通過私域流量積累粉絲。

“我這個(gè)人就是閑不住，所以我會(huì)找很多方式讓自己的生活充實(shí)起來。”阿煊說。燒烤檔會(huì)產(chǎn)生油煙，因此他選擇擺攤的地方會(huì)更謹(jǐn)慎，一般是湖邊草地，有游客但遠(yuǎn)離居民區(qū)，“現(xiàn)在夜市對(duì)攤車的越來越寬容”。

社交

希望強(qiáng)化攤主和游客的互動(dòng)

讓阿煊正式開啟夜攤生涯的伯樂，是一個(gè)叫菲菲的“95后”女孩。

3年前，她還只是一個(gè)婚禮化妝師，如今，她是大灣區(qū)最大的vanlife平臺(tái)的召集人、野食集市品牌的創(chuàng)始人。

菲菲是夜間集市品牌的創(chuàng)始人，在佛山策劃了多場(chǎng)潮流集市。

8月中旬，一場(chǎng)一連4日的vanlife青年文化節(jié)集市在西樵聽音湖畔的草地上舉行，充滿露營(yíng)風(fēng)調(diào)性的集市，吸引了來自佛山、廣州、珠海、江門、中山、肇慶等地50多輛裝飾風(fēng)格潮流的攤車、后尾廂圍聚在一起。夜幕降臨，中央舞臺(tái)樂隊(duì)開唱，咖啡攤、檸檬茶攤、泡面攤、烤翅攤、雪糕車前人頭涌動(dòng)，夜市點(diǎn)燃了城市熱情。這場(chǎng)活動(dòng)就是菲菲策劃和執(zhí)行的。

2023年，菲菲和攝影師丈夫在網(wǎng)上接觸到一種很酷的旅居生活——Vanlife，便深深愛上這種生活方式。夫婦倆開始著手改造自己的小型貨車，不斷在只有4平米的車廂空間里完善衣食住行的功能，到了周末和節(jié)假日，就開車到周邊短途旅行。去年，她在車尾廂增加了茶飲操作臺(tái)。空余時(shí)間把車子開到開闊的江邊草地，打開后尾廂，開始售賣檸檬茶和甜點(diǎn)。“我們出去擺攤，不是只去賣一杯檸檬茶，而是希望能有更多與他人的互動(dòng)。”在菲菲看來，夜市只是一個(gè)場(chǎng)景，她開始經(jīng)營(yíng)自己的粉絲群、抖音賬號(hào)，舉辦小型的露營(yíng)、音樂會(huì)、狼人殺活動(dòng)，積累了大量粉絲以后，她開始孵化了“野食集市”的品牌，當(dāng)起了活動(dòng)平臺(tái)和攤車經(jīng)紀(jì)人。

聽音湖、漁耕粵韻文化園、南海新經(jīng)濟(jì)小鎮(zhèn)、鵬瑞利商場(chǎng)……一場(chǎng)接一場(chǎng)的特色夜間集市，不僅豐富了佛山夜生活，也讓菲菲有了與更多人分享新生活方式的途徑。

“有很多我們以前的粉絲，現(xiàn)在都變成我們的vanlife的伙伴，成為了我們夜市里常駐嘉賓。”菲菲說，阿煊就是其中之一。

從熱愛，到傳遞熱愛，菲菲認(rèn)為自己做了一件比單純擺攤更酷的事情。“我們通過搭建一個(gè)夜市平臺(tái)，把更多的小眾文化表演藝術(shù)者、音樂人、文創(chuàng)藝術(shù)融進(jìn)來，同時(shí)通過網(wǎng)絡(luò)渠道，把大灣區(qū)同樣熱愛這種生活方式的人群聚集起來，打造一個(gè)灣區(qū)青年集聚平臺(tái)，是一件更有價(jià)值的事情。”

同樣把夜市當(dāng)成社交場(chǎng)景的還有度文。過去兩年，他常常會(huì)開著一輛印著“球岐旅徒”標(biāo)志的藍(lán)色雪糕車，從江門出發(fā)，到大灣區(qū)城市環(huán)游，佛山是來得最多的城市。“雖然這里業(yè)態(tài)最內(nèi)卷，但政府政策最開放，消費(fèi)立足，社交生態(tài)最好。”

8年前，度文就是第一批開著雪糕車開始全國(guó)旅行的人。旅行一次大概45天，最遠(yuǎn)的一次開到了云南。一邊賣雪糕，一邊旅游，一邊跟不同人的交流，是他一直向往的生活方式。“我一直不認(rèn)為自己是擺攤?cè)耍驗(yàn)槲以谝故欣镒非蟮牟皇墙疱X，而是交流和見識(shí)。”

“我們常說夜經(jīng)濟(jì)，但其實(shí)應(yīng)該更多地滲透夜文化，我們不單單盯著消費(fèi)，而是希望強(qiáng)化攤主和游客之間的互動(dòng)，讓大家在現(xiàn)場(chǎng)能夠感受輕松的社交氛圍。”菲菲說。

流量

通過社交媒體帶動(dòng)消費(fèi)

夜市里，每個(gè)攤主都有內(nèi)心追求的一片天地。有人渴望拓寬社交渠道，有人希望把自己的熱愛傳遞開去。

與何顯祥吧攤位選在熙熙攘攘的主街上不同，黃曉輝的文創(chuàng)店鋪位置有點(diǎn)偏，但并沒有影響他的“流量”。晚上8點(diǎn)半，店鋪了已經(jīng)有七八個(gè)人在選購(gòu)，把通道都擠滿了。平均每15分鐘，上一撥人走了，又來一撥人。

這些前來選購(gòu)的人中，大部分的都會(huì)買走這款“明星”產(chǎn)品——Q版醒獅陶瓷音樂盒。擰緊發(fā)條，悠揚(yáng)的音樂就從醒獅陶瓷公仔的底部傳出來。“這是我們團(tuán)隊(duì)與上海音樂盒博物館合作設(shè)計(jì)的一款音樂盒，第一次把醒獅、陶瓷這些佛山元素與音樂盒結(jié)合。”黃曉輝表示，與傳統(tǒng)醒獅不一樣的是，我們將它設(shè)計(jì)成Q版的，更受年輕人喜歡，所以買走這款音樂盒的大都是年輕人。

“70后”的黃曉輝是土生土長(zhǎng)的廣州人。在從事文創(chuàng)工作前，黃曉輝做過16年的人力資源管理，曾在多家企業(yè)擔(dān)任高管。“感覺觸碰到行業(yè)的天花板，于是我就萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭。”

2008年，黃曉輝創(chuàng)立了自己的品牌“博天文創(chuàng)”，逐步便踏上了文創(chuàng)探索之旅。如何將非遺產(chǎn)品變成一個(gè)有市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，是黃曉輝一直在思考的問題。直到2023年，黃曉輝來到佛山禪城，他被這里濃厚的文化底蘊(yùn)所吸引。“佛山有很多歷史沉淀，如功夫、陶瓷、剪紙等，不同文化元素給了我很大創(chuàng)作的空間，同時(shí)佛山政府對(duì)文創(chuàng)這一塊十分重視和支持。”于是，黃曉輝就選擇在禪城扎根，創(chuàng)作了一批具有佛山元素的產(chǎn)品，并在佛山開了第一家店。

除了把佛山陶瓷與音樂盒結(jié)合，黃曉輝還與廣東省陶瓷藝術(shù)大師馮祖輝合作，創(chuàng)作設(shè)計(jì)了獅頭陶瓷藍(lán)牙音響。經(jīng)過探討，最終選了傳統(tǒng)的劉備、關(guān)羽、張飛桃園三英獅頭代表進(jìn)行創(chuàng)作，顏色搭配上也更加鮮艷，突出個(gè)性。

和千篇一律的小商品相比，具有佛山特色的文創(chuàng)更顯得難能可貴。“如今，我們已經(jīng)設(shè)計(jì)了100多款文創(chuàng)產(chǎn)品，我們發(fā)現(xiàn)具有佛山元素的文創(chuàng)產(chǎn)品，最暢銷，特別受年輕人歡迎。”黃曉輝希望通過多元化、多維度、多角度的方式，把本土非遺文化IP與文創(chuàng)產(chǎn)品結(jié)合起來，從而更好地推動(dòng)非遺文化融入到年輕群體中去。

與佛山文創(chuàng)產(chǎn)品自帶“光環(huán)”不同，在這股擺攤熱潮中，直播和短視頻發(fā)揮了重要的引流作用，讓攤主找到認(rèn)同感之余，得到更多的收益。

菲菲在江邊用車尾廂賣檸檬茶的時(shí)候就開始運(yùn)營(yíng)了自己的抖音號(hào)，持續(xù)發(fā)布短視頻記錄擺攤?cè)粘：突顒?dòng)視頻，成為吸引本地粉絲主要途徑。阿煊和做檸檬茶的搭檔會(huì)引導(dǎo)顧客加微信，現(xiàn)在他們擁有3個(gè)粉絲群，聚集了超過1000位本地活躍好友，不少群里的好友會(huì)追隨他們的擺攤足跡覓食。“最高峰的時(shí)候，我一晚上可以賣1000只雞翅，都是靠經(jīng)營(yíng)私域流量，讓熟客能夠找得到我。”阿煊說。

賺錢？

享受生活價(jià)更高

“我一個(gè)月大概擺攤15天，利潤(rùn)能有幾萬元。”阿煊笑言，他的夜攤收入十分可觀，但對(duì)于大部分?jǐn)傊鱽碚f并不具備參考性。除了烤雞翅的手藝過關(guān)，更關(guān)鍵是付出了很多的社群運(yùn)營(yíng)的努力。

擺攤究竟賺不賺錢？對(duì)于一部分?jǐn)傊鱽碚f，這或許不是首要考慮的問題。

“在這里擺攤不是為了賺多少錢，也不是為了湊熱鬧，更多的是在找到有著共同愛好的人，推廣悠悠球。這種滿足感很難通過上班獲得。”何顯祥說，目前，在佛山玩悠悠球的群體還是比較小眾。希望通過擺攤讓更多人認(rèn)識(shí)悠悠球，讓更多人知道悠悠球是一項(xiàng)潮玩運(yùn)動(dòng)，需要不斷發(fā)掘原創(chuàng)招式的高智商運(yùn)動(dòng)。除了在攤位上表演花式悠悠球外，何顯祥還設(shè)置互動(dòng)挑戰(zhàn)項(xiàng)目，比如還原魔法、悠悠球現(xiàn)場(chǎng)PK檔主……這些努力與嘗試，慢慢地讓何顯祥收獲了一批小粉絲，并跟著他學(xué)習(xí)。

“不要抱著賺大錢的心態(tài)擺攤，我只是想隨性的自己，過自己的生活。”度文的“球岐旅徒”雪糕車隊(duì)已經(jīng)發(fā)展成20臺(tái)車的規(guī)模。球岐，就是粵語的“求其”，表達(dá)一種無需計(jì)劃與目標(biāo)，隨性做自己的旅游態(tài)度。而這些車主中有插畫師、文身師、攝影師、音樂人、車手、改裝車師傅，自由的職業(yè)屬性，讓他們有更向往的自由的生活的可能，“當(dāng)你習(xí)慣了這樣生活方式，追求的就不僅僅是擺攤賺不賺錢，而是你在這里見識(shí)到了什么。”

不管是“技多不壓身”的斜杠青年，還是向往自由生活的瀟灑少年，夜經(jīng)濟(jì)的調(diào)性都讓其有了“青年友好”的底色。擺攤自帶的社交屬性，讓逛夜市的滿足感不再局限于產(chǎn)品本身，更有可能在人的“樂趣”上。市集興起的底層邏輯是物質(zhì)消費(fèi)向精神消費(fèi)的升級(jí)。年輕人向往市集的創(chuàng)意與煙火氣，歸根結(jié)底，是尋求有趣的人、貨、場(chǎng)。