一聽見祖傳小吃就會勾起好奇心，因為在人們的心中覺得能夠傳承下來的祖傳小吃，在味道上一定有它的獨特之處，要不然不會遺傳至今。而山東的這個大姐憑借祖傳鹽焗雞這一個特色在三年的時間里面開了8家的分店。走上了人生巔峰。

1、鹽焗雞的普通做法

鹽焗雞最正宗的做法是用鹽悶，但是這樣的做法放在生活中有一點不現實，所以愛好美食的人發明了家庭版的鹽焗雞，其實也不能叫鹽焗雞了，應該叫電飯煲雞，因為家庭版的鹽焗雞用電飯煲代替了粗鹽，雖然這樣做出來的雞也是比較好吃的，但是總感覺失去了鹽焗雞本身的特色。

2、祖傳小吃，三年的時間成就自己

大姐做的鹽焗雞是屬于家傳小吃，因為自己在碌碌無為的時候看到家里人做這個拿出去賣，而且賣得很好，就萌生了自己想要去開店的想法，也是這個想法，讓她用三年的時間開了8家的分店，現在每天的銷量都能夠達到400只。

其實有的時候人缺的是一個想法，也是一種魄力，和敢想敢做的執行力，有了這些再有一門家傳的好手藝，成功的旗幟一定會屬于你。也會有人說這個大姐占據了天時地利人和，所以才有了今天的成就，但是人家在背后所付出的辛苦也是外人無法體會的。

就算是已經擁有8年分店的大姐，每天都還在做著跟工人一樣的事情，所以從種種的行為都可以看出大姐能夠擁有今天的成就都是她努力付出的結果。也告訴那些還在掙扎的年輕人，不要輕言放棄自己的夢想。只要一直在堅持，你想要的結果也許就在前方等著你。

3、獨家腌料，多少錢都不賣

大姐的鹽焗雞精華就是在腌料上面，這個腌料也是大姐家的祖傳秘方，每一只雞在入鍋之前都是需要人工給雞按摩2分鐘，然后在腌料里面腌制40個小時的時間，讓雞肉充分的吸收腌料的味道。最后就是將腌制好的雞包好放到鹽里面悶一段時間，出鍋后就是大家喜歡吃的鹽焗雞。

因為大姐家的鹽焗雞在制作的過程中比較復雜，而且還有祖傳的秘制腌料做后盾，所以口味上是相對較好的。也因為鹽焗雞的口感比較好，給大姐培養了一群忠實的顧客。

同時還有很多人看著大姐家的生意比較好，想要學習回去自己制作，但是都被大姐拒絕了，因為鹽焗雞的做法屬于祖傳的秘方，她只想把這個東西傳給自己的后人。

評價

大姐家的鹽焗雞在口感上是發脆的，因為在蒸熟的過程中沒有水的原因，所以雞肉的味道屬于干香的，而且肉質緊實，吃起來也比較勁道。